- Медленная вода с высоты приводит к лучшему извлечению кофе
- Исследователи узнали
- Технология может дать вам такой же вкус с меньшим количеством кофейных зерен
Исследователи обнаружили секрет бровей с более вкусным, всесторонним кофе без использования дополнительных бобов, а это простой котел лебедя. Этот тип чайника имеет длинную, тонкую заливку, что создает более высокий, более точный регулируемый водный ток, который является ключом к лучшему варевам.
За последние несколько месяцев цены на кофе выросли из -за таких факторов, как изменение климата (включая более тяжелую засуху и заморозки в Бразилии), которые приводят к плохому сбору урожая, увеличение производственных затрат и увеличение спроса на кофе во всем мире. Поэтому получение того же вкуса от меньшей части бобов является отличной новостью для тех из нас, кто любит начинать день с чашки наливания.
Как сообщается ХранительИсследователи из Университета Пенсильвании обнаружили, что медленное поливание воды с высоты создает «лавинный» эффект, который приводит к лучшему сочетания кофе и воды, увеличивая время контакта и больше вкусовых соединений от собственности.
Они предлагают вам попытаться уменьшить количество кофе, которое вы используете на 10%, и экспериментировать с поливом с разных высот (до 30 см), чтобы определить изменения в профиле вкуса.
Выберите правильный чайник
Есть много котлов Schwanenhall, но у меня есть несколько специальных рекомендаций. Если вам нужен традиционный котел для плиты, Stagg Coffee и чайник из Tea Polder — отличный выбор.
Поботник известен своим премиальным оборудованием для кофейных перерывов, а коллеги в кофеварке Aiden Precision-выбор многих профессиональных ростеров, в том числе моего тренера Ассоциации кофе (специализированная ассоциация кофе).
Его слабый чайник доступен в двух версиях: плите и электрически. Версия Kopetop содержит термометр с циферблатом выше, который показывает вас, когда вода достигла оптимальной температуры свадьбы.
Напротив, электрическая версия имеет контроль температуры, который вы можете установить на шагах 1 ° F.
Dualit 92960 Pour-Over Hudtle-еще один отличный вариант, если вы в Великобритании. Он также имеет переменную контроль температуры и функцию удержания, которая удерживает воду при предпочтительной температуре в течение до пяти минут, когда они взвешивают и измельчают свои бобы. Это немного дешевле, чем электрический чайник Soensece Mauser.